串串香老板必须学会的采购管理技巧(上)

1.用标准菜谱监管串串香采购员用原料标准和规章制度来实现串串香采购无回扣是效果最好的。将饭店中每一款菜都制定出标准菜谱。除了要求详细标注原调料的用量、制作方法、价格等要素外,还要详细标注原调料的产地、

串串香老板必须学会的采购管理技巧(下)

2.三权分立搞串串香采购对于后厨购进的所有原调料需经串串香采购部、厨房部、财务部三个部门的人员验收合格,三个部门负责人都签字后才可以结账。这种三个部门的相互协作与制约保证了串串香采购环节无懈可击,串串

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