牛排火锅加盟商管理技巧

随着生活水平的提高,火锅成为全民的宠儿,在市场上掀起了一波浪潮。在火锅加盟商遍地开花的同时,如何经营一家火锅店成为老板们关心的问题。以下成都牛排火锅在此与大家分享一些方法,希望对你有所帮助。

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1、热情对待每位顾客

每一位顾客到店时,服务员都要微笑,积极热情地进行接待工作,不能表现出陌陌、懒散行为、靠在门上、刷手机等行为,会给顾客留下不好的印象。一视同仁地对待每一位顾客。

2、员工之间良好沟通

顾客进门后应及时安排座位。员工只有沟通够好,对店内情况有很好的了解,才能知道客户是否预约,座位在哪里,没有预约的人在哪里有合适的空位,才能及时安排坐下。如果沟通不及时,刚刚安排好座位。后来发现座位预订了,让客户换位置。顾客可能不会说,但心里肯定会难受,自然会影响消费。

3、菜品推荐讲求适度

很多顾客都习惯在来消费的时候问服务员有什么特色菜推荐,尤其是第一次来消费的。这时候很多服务员为了性能和提成,极力推荐价格昂贵的特色菜,却不介绍其他受欢迎的火锅特色菜。顾客可能会因为受不了服务员的提拔而不情愿地选择一些,但又有些不满意。

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4、上菜速度要快。

很多人都经历过菜不能长时间端上来,这是最气人的。只要经历过一次,就算你的火锅店味道不错,估计也没几个人愿意再去消费一次。所以,要快速准备菜品。有些菜比较费时,要提前向顾客说明,做好心理准备,否则容易造成不良影响。

作者:dianruiseo

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