如何判断火锅底料质量?

至于火锅,它是人们最喜欢的食物。然而,人们正在抵制浪费火锅底料。那么用这种火锅底料有什么危害呢?火锅店废油和口水油的使用问题很多。让我们来看看它们的危害。

如何判断火锅底料质量?插图

从表面上看,废油和废油对人体有直接的危害。这种油的后果真的很可怕。那么,火锅问题呢?停业整顿,然后呢?不知道。

首先看用过的油。无论锅底有多脏,用过的油都会倒入指定的回收桶。然后,经过几个复杂的步骤,让换油然后进入客人的餐桌!这就是俗称的“回收油”。直接看就能看出危害,更别说吃了。

知道了危害,那么如何去分辨呢?

1.看价格。锅底成本50元左右。火锅店一般用新油收锅底费。如果他们不收锅底费,更有可能是用旧油。

2.颜色。新旧油的颜色差别很大。新油颜色是红色和明亮的。当你把它放进罐子里时,你可以看到人们的倒影。老油颜色深红,更浑浊。

3.胡椒。新油的胡椒成分沉到锅底,旧油的胡椒成分浮在表面。

如何判断火锅底料质量?插图1

4.油层。新油盘底部油层一般1cm左右,旧油大于2cm。火锅在煮的时候,上层的泡沫,如果是新油的底料,煮开后很快就会消失。旧油沸腾时,气泡不会消失,反而会越聚越多。在烹饪过程中,汤会迅速变色变浑浊,容易产生蓝黑不明物。因为旧油和水的比例很大,煮的时候会有咝咝的声音,会从锅里溢出来,但是一般没有新锅底。

作者:dianruiseo

访问量:117

    分享到:

相关文章

联系我们

联系我们

028-65904777

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
返回顶部