火锅连锁店如何进行客源调查分析?

火锅从原来的街边小摊到遍布全国的加盟店,其本身的魅力无与伦比,所以很多创业者都把投资目标转向了火锅连锁店。于是问题就产生了,谁能保证只要我们开了一家火锅店,生意就会兴隆起来?肯定不是。那么,开火锅店需要注意什么呢?客户资源分析很重要。

火锅连锁店如何进行客源调查分析?插图

一、服务对象分析:

1.消费者特征:普通学生、农民工、普通工薪阶层、高级白领、公共服务等消费习惯和消费水平不同;

2.第二步。消费者的年龄特征:比如老年人喜欢清淡型,年轻人喜欢重口味等。

3.消费者性别特征:男女在火锅、口味、菜品类型等方面存在一定差异。

4、消费者的地域、民族特点:不同地区、不同民族对火锅产品的要求不同,要区别对待。

当然,由于火锅的相互渗透和杂交,很多火锅都得到了改良、创新,适合大多数人的口味和共同之处。但是对消费者的分析是必不可少的。

火锅连锁店如何进行客源调查分析?插图1

二、顾客消费行为分析:

消费是一个综合的概念,包括消费水平、消费结构、消费模式和消费习惯。

1.消费水平与消费者的经济承受能力有直接关系,反映了消费者的支付能力和适当的需求满足程度。直接反映了顾客对火锅店档次和类型的选择。

2.消费结构是各种消费支出的比重,与职业、年龄、性别、地区民族等因素密切相关。

3.有个人,家庭,企业,团体等。不同的消费模式有不同的档次和品种。

4.消费习惯体现在就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等习惯的形成。

作者:dianruiseo

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