火锅有什么特别之处?今天教你怎么吃火锅

火锅是成都著名的地方美食,在国内外享有盛誉。从基层饮食到今天的标志性品牌,成都火锅的演变生动地诠释了社会生活和文化的变化。火锅有什么特别之处?今天我教你怎么吃火锅。

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误解1:把所有的原料倒入一点火里

这种乱炖的现象在火锅店经常发生。为了方便,食客会把所有的菜同时放在锅里,这样很容易使食物老化,影响味道。正确的吃法是等到锅里的水开了一两分钟,等到气泡完全散开,再放在盘子里。

误解2:让火永远燃烧并保持沸腾

整个过程禁止将水烧干。当‘火锅’沸腾时,泡沫完全消失,需要慢慢沸腾,这样水才不会蒸发太快,火锅也不需要经常加水。一旦加了新水壶,味道会受到很大影响。如果汤是新的,在小火上煮一个小时味道最好。

误解3:蚝油香菜

加入生蚝酱、香菜、洋葱等调味品,不符合火锅的吃法。因为这些调料的味道比较浓,吃的时候会掩盖火锅的原味,所以建议吃火锅的时候只用传统的调料。另外,吃火锅的时候,不要先放佐料盐,但根据自己的情况,以后会有更多的咸味。

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误解4.很多冷冻水产品

成都火锅店的菜以鲜菜为主,主菜是当天的新鲜食材,冷冻菜很少。首先是为了保证食物味道相对新鲜,其次不会加水,在保证原味的同时会煮的更香。

作者:dianruiseo

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