提高火锅加盟店的生意需要注意什么

%title插图%num

火锅作为成都的特色文化之一,在全国各地都有发展,但还是有很多人问:火锅加盟店生意怎么样?这个问题不能简单的说好不好,要看你怎么经营你的火锅店。很多加盟店中间打不开的原因大多是经营管理不当。那么,如何让你的火锅加盟店的生意更好呢?那么,在成本控制中,就必须避免以下误区:

第一,目标成本的制定是盲目的,没有经过严格的审核。

我们在做菜谱的时候,没有考虑到利润高、利润中、利润薄的整个菜谱的百分比。特色菜几乎没有利润,但是火锅店要推特色菜,占了百分比。菜品的利润结构没有做出合理的比例。

二、盲目制定销售计划,盲目向客户销售,从而影响客户满意度。

只卖高价菜给客户。对于菜品来说,贵的不代表毛利高,便宜的不代表毛利低。前台没有对一个la carter的专业培训。作为一名la carter,他不仅是火锅店的营销人员,也是营养媒人。他如何提高营业额,给客户合理的营养搭配,控制成本?

第三,原材料没有采购标准,成品不按标准口味和重量执行。

菜品没有统一的采购标准,最终决定权在厨房领导。比如市面上的鸡精有很多种,每一种价格都不一样。厨房做菜的时候,要用什么牌子的才能符合要求,保证口味的一致性,这个不太清楚。

第四,收紧人力,严格控制人工成本,导致清洁度和服务质量下降。

客人进入火锅店,地面没有打扫干净,桌上的餐具上有脏水痕迹和污垢。顾客坐在餐桌上,没有服务人员及时开桌,用餐时需要服务。他们向服务员挥手,但被忽略了。当他们要账单时,他们是最活跃的时候。当他们离开时,他们听不到告别的声音。

    分享到:

相关文章

联系我们

联系我们

028-65904777

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
返回顶部