风靡全国的自热火锅 还没吃就爆了!

风很冷,一群人围着一个热闹的热气腾腾的锅坐着吃火锅驱寒取暖,就有了冬天继续战斗的勇气。但是人不能吃火锅的原因总有一万个:外面太冷,不想出门,找不到同伴,排队时间太长.

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吃火锅的方式很神奇,几十个人围着超大号的鸳鸯锅底吃火锅

  自热火锅的出现刚好解决了年轻人的痛点。

开个电商平台搜索自热火锅。很多价格在10元以上到30元以上的自热火锅,销量惊人,更高的每月售价在10万以上。几年前才诞生的自热火锅,现在是当之无愧的自热食品霸主。

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某宝上多品牌销量巨大的自热火锅

自热式火锅,顾名思义,是一种不用火、不用电,只需加冷水就能烹饪的方便火锅。内部分为两层,上内盒用于放置基料和食材,下内盒用于放置加热袋。食品上部,相比方便食品届的前辈们,自热火锅的食材要丰富的多,全是肉类和主食,多为真空包装的熟食或半成品熟食。

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自热火锅分为上下两层

一般川面、莲藕片、土豆、竹笋等素菜是食材的主力军。当然,如果消费者愿意多花钱,也可以在自热锅里吃熟牛肉、香肠丸子等肉制品。

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材料丰富

加热层(下层),就加热原理来说,其实很简单,就是在食物遇到水的时候,用一些化学物质加热食物。因为简单方便,又叫“懒人火锅”,因为你只需要在饿的时候放点食物,倒点凉水就可以了。

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加热袋暴露在水中三分钟后,盒子底部的温度达到90.9,并仍在迅速上升

自热火锅属于方便食品领域,在食品行业中占有重要地位。从早期的面包、奶酪、腌制食品到罐头、方便面、自热食品.经过几千年的发展,15000多种方便食品现在在世界上许多国家的饮食中占据着重要的地位。

许多熟悉的方便食品在世界各地都有很大的影响。欧美很多人离不开糖果、冷冻披萨、薯条、薯片等各种方便食品。中国的邻国日本和韩国,饭团和泡菜已经成为他们饮食文化的代名词。

而在中国,自热食品出现前,方便面在人们日常生活中一直占据着重要地位。2016年,方便面全球销量,中国3850亿包方便面年销量仍居世界第一,远远领先于其他国家。方便面也从原来的单一口味发展到了麻辣牛肉、老坛酸菜、西红柿鸡蛋等。有中国特色。再加上速冻饺子、速食八宝粥等等,方便食品也在不断适应中国人的饮食喜好。在满足方便性要求的同时,以裹腹为目的的方便食品似乎进入了中年危机。

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中国方便食品的分类:我们的生活中出现了大量具有中国特色的方便食品

方便面危机反映了人们对方便食品期望的变化。根据世界方便面协会的数据,2013年至2016年,中国和香港的方便面销量下降了近17%,销量从4620亿包下降到3850亿包。

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市面上出售的几种自热式火锅

自热食品满足了人们对健康和营养的需求。如今,传统的方便食品很难满足人们对营养和健康的要求。自热饭和自热火锅的出现,弥补了这个市场空缺,很难想到火。

从进口方便面到速冻饺子、自热米饭,再到现在的自热火锅,方便食品越来越中国化。与此同时,许多隐患开始逐渐浮出水面。

  自热火锅隐患大

人以食为天,食以安为先。虽然自热火锅征服了你的心

去年11月的一个下午,圣安德鲁大学的一氧化碳警报响起。学生紧急疏散,消防队赶到现场后,调查原因,线索在学生宿舍断了,因为房间里没有可燃物质。毫无头绪,一个中国学生的晚餐引起了他们的注意。晚餐是自热式火锅,自身加热包散发的一氧化碳触动报警器,造成混乱。

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自热火锅被认为引发了一氧化碳警报危机:怀疑美国所有寄宿学校将被疏散

目前市面上的自热火锅可谓混乱不堪,让人感觉背后冰凉。

  1、自热火锅命名千奇百怪

市面上卖的自热火锅的名称有“方便火锅”、“自煮火锅”、“懒人火锅”、“微火锅”等。有的直接以“麻辣火锅”、“麻辣香”命名。

  2、自热火锅的卫生问题堪忧

在某平台上几款热门自热火锅产品的评价中,很多买家都在抱怨自热火锅的食品卫生问题。

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买家评估截图

很多消费者反映,他们在火锅里吃头发、烟头、铁丝,味道不好,会爆炸。

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买家评估截图

健康问题和混乱的命名背后是缺乏监督。中国《食品生产许可分类目录》方便食品目录里只有油炸方便面,方便米饭,方便粥,方便米粉。目前还没有方便火锅收录,只是归为其他,给野蛮的自热火锅市场埋下了隐患。自热火锅不在中国《食品生产分类许可名录》速食类。

  3、操作不当有危险

自热火锅还有自热的安全问题,操作不当容易造成危险。

去年年初,孙先生在家吃自热火锅时,把它放在1厘米厚的玻璃桌上加热。结果桌子碎了,差点受伤。

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一张桌子被一个自动加热的火锅打破了

2017年12月,上海的方先生怕浇完水不够热,就在箱盖上加了一个盖子,导致爆炸,溅出的汤伤了右眼。医生说,由于深度损伤,方先生的右眼视力恢复后可能会受到影响。

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网上名人的美食“自热火锅”接受了评价结果,爆了

CCTV和消防员做的两个实验也证实了自热火锅的加热方式存在隐患。加热过程中产生的高温靠近身体,容易发生烫伤。如果加热组件损坏或膨胀变形,可能会喷出高温液体。一旦加热孔堵塞,甚至有可能出现小型爆炸。

“自热火锅”视频安全吗?火灾测试会告诉你答案。

实验一:消防队员给加热包加水后,堵住了自热火锅盖上的加热孔。大约过了半分钟,“自热火锅”开始迅速膨胀,冒出白烟。

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央视实验视频GIF

实验二:消防队员切开加热袋,将材料倒入矿泉水瓶中。矿泉水瓶放在地上几秒钟后,迅速膨胀膨胀,同时从底部喷出高压蒸汽。

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央视实验视频GIF

2017年,自热火锅暴露出很多问题,在海外引起恐慌,被危险地加热。

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2017年12月22日,广州和杜南评估小组将5个自热式火锅带到广东省产品质量消费教育基地进行现场测试

耀眼的网络名人品牌,存在安全隐患的供暖模式,不合格的卫生质量,不可避免的会让大众对这类产品产生不信任。我哥的自热火锅自热饭卖了十几年了,没有什么大的安全问题。相对于新闻中的“受伤”人,正常人不会刻意去堵暖气孔。但是,目前我们还是要心存敬畏。购买和操作时要小心。包装外壳必须选择有质量标准标志和PP5材料的。合格的塑料外盒是安全的重要保证。

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一个平台在卖火锅的实物图截图

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PP5马克

  PP5材质的塑料耐高温,在自热火锅的高温和蒸汽中不会产生有害物质。

同时,尽量选择知名品牌,避免踩上有食品问题的雷区。

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销售品牌的提示

1、注意出气孔一定要打开。消防实验和消费者的体验证实了堵塞出风口的后果。吃饭时,必须打开出风口,给火锅盒一个减压的地方。

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实验过程中自热火锅汤溢出?

相关实验表明,自热式火锅在开气孔时安全性还是很高的,但加热时偶尔会有汤溢出。

2、仔细检查食材是否出现变质和其他卫生问题。自热火锅目前市场良莠不齐,自热火锅保质期比较短,要仔细检查食材。

  3、切记发热包只加冷水。热水会让水剧烈沸腾,危险性高。

  4、尽量不要放置在玻璃桌上,尤其是冬天,即便放在餐桌上也需加隔热垫。

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玻璃放在零下25摄氏度的冰箱里一段时间后,接触开水会在2秒钟内爆裂

冬天,玻璃温度低。如果突然暴露在高温下,按照热胀冷缩的原理,玻璃外层温度高的地方,玻璃的膨胀度就高,而内层的膨胀度就低,所以玻璃在变形过程中容易破碎。

  5、禁止将其放入微波炉、烤箱加热。

  6、自热火锅不能带上飞机,也不能托运。

吃一份自热火锅并不意味着我们需要独处。有机会就和朋友出去吃火锅。

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