巴杏市井火锅:加入火锅有什么好处

优点1:易于实现标准化

餐饮标准化是全球餐饮行业的标准,但很多餐饮行业的大咖们却抱怨中餐的烹饪方式难以标准化,阻碍了品牌的发展,因此无法诞生麦当劳这样的餐饮巨头。

不过火锅确实是个特例,是中餐中最容易实现标准化的方式。味道容易复制,适合特许连锁发展。

优势二:消费基础扎实

与新的餐饮项目不同,它需要时间来测试。火锅有着几千年的文化,一直被公认为最适合聚会、聊天的吃法。繁荣的含义一直是所有中国人所青睐的。

优点3:不笨重,成本低

首先说“不繁琐”。火锅独特的烹饪方式决定了它无论从时间、操作流程,甚至是工作量上,都远比中式烹饪简单。

除此之外,“低成本”,没有复杂的操作流程,材料和加工的简单本身就是一种成本节约。而且后面厨房省了几个厨师,外行也可以培训后上岗。不要小看这两个方面。一年可以攒够钱再开一家火锅店。

优势4:唯一的劣势变成了优势

早在几年前,火锅店夏天冷清,冬天酷热难耐。所以很多人说火锅是季节性的用餐项目。比如巴蜀给人的印象就是夏天的火锅生意会好一点,对火锅的认可度似乎也上了一个新台阶。反而夏天吃热气腾腾的火锅更过瘾,店里会千方百计研究夏天配合火锅的降火饮料,加上空调的功劳,所以火锅没有季节限制。

优点5:最绿色健康的烹饪方法

与“煎、炸”这种不健康的烹饪方法相比,火锅被公认为全世界最健康的中国烹饪方法。巴杏市井火锅火锅,看似烘焙和烧烤的简单组合,不仅尝出了食材本身的味道,还尝起来绿色健康。

这么多优势的餐饮项目,不仅在中国食品行业,在世界食品行业都是凤毛麟角。蕴含巨大潜力,更大的市场在等待新的火锅从业者。

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