你知道成都老火锅的六个问题吗

美食之都成都是成都的名片,但你对成都老火锅的秘密了解多少?悄悄告诉你连成都人都不知道的关于火锅的秘密。

1.成都有多少家火锅店?

成都是火锅的发源地,有火锅之都的美誉。火锅店在成都基本实现全覆盖,在成都找火锅店比找ATM机容易。截至2017年,成都市共有3.03万家火锅店(含区县)。火锅不愧是成都的名片。这么多店铺,真不知道还能绕地球多少圈~

2.成都人吃火锅最喜欢的素菜和荤菜有哪些?

成都火锅行业红皮书显示,88.7%的成都人喜欢点毛肚;58.5%的人必须点鸭肠;27%喜欢牛肉;黄喉紧随其后.果然这些荤菜都是经典!素菜中,46.3%喜欢莲藕片;36.9%爱吃金针菇;35.9%必须点豆芽;34%选择土豆。当然官方数据只能代表大部分人,每个人都有自己特殊的爱好。

3.火锅应该先配肉再配菜,还是先配菜再配肉?

成都很多人吃火锅的顺序是先肉后菜,因为这样可以带出汤底的好味道。其实很多锅底已经够香了,可以先放一些低脂蔬菜豆腐,然后继续涮两筷子,这样交替吃可以避免荤素失衡。

4.最好把你毛茸茸的肚子烧10秒?

很多人喜欢把自己毛茸茸的肚子涮干净再吃,这样就酥了。所以有一句话叫“七起一落”,就是说烫10秒左右的毛肚最好。但内脏可能含有细菌,至少要烫伤1~3分钟。毕竟健康饮食才是王道。

5、经常吃火锅会发胖!

火锅热量520大卡/100克,一人火锅500克=2600大卡!跑2600*17=44200m消费!

1)保证低热量,鸡皮,肥猪肉等。

2)一汤匙芝麻油含30 ~ 40千卡热量,建议用醋代替这种调料。

3)如果真的怕胖,选择清汤锅底或者鸳鸯锅底。

6.成都老火锅底料要放多少种材料?

成都老火锅底料为什么这么香好吃?至少应该放35种材料!怪不得火锅底那么贵!

配料:黄油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟、巴芬海椒、生姜、大蒜、辣椒、豆豉、宜宾碎米菜、冰糖、一级辣椒面、大葱。

香料配方:白口、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、肉桂、甘草、树枝、排草、老口、甘松、陈皮、巴赞、香草、八角、天竺葵、茴香、香草。

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