吃火锅注意食材

火锅怎么准备食物?火锅好吃。不过也要注意食材的搭配。让我们今天和边肖一起来看看。

多放蔬菜

火锅的食材包括肉、鱼、动物内脏等多种食物,尤其是羊肉,吃多了温热易上火。

中医讲究的是“热即寒”的食疗方法,因此,涮羊肉时最好拌一些凉性和甜味的蔬菜。蔬菜含有大量的维生素和叶绿素,其性寒凉,既能消除油腻,弥补秋冬维生素的不足,又有清凉解毒消火的功效。但是,添加的蔬菜不要煮太久,才能消火。

凉菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、香菇、藕、茭白、竹笋、白菜等;而红薯、土豆、蘑菇则是又甜又扁的蔬菜。

茎叶类蔬菜,如油菜、小白菜、菠菜等。一般都含有丰富的维生素C和胡萝卜素,所以最好是短时间冲洗,否则里面的营养成分会被破坏。

菠菜中含有草酸,会阻碍食物中钙、铁的吸收。最好不要用其他食物长时间漂洗,只要焯水即可。根菜类如萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等。因为它们含有丰富的粗纤维,营养损失少,可以漂洗更长时间。

放点豆腐

豆腐是一种含有石膏的豆制品。将豆腐适当放入火锅中,不仅可以弥补各种微量元素的摄入,还可以起到石膏清热泻火、除烦止渴的作用。

加点白莲

白莲花不仅富含多种营养成分,而且是人体的良药。在火锅里适当地参与安百里。这种荤素结合有助于营养平衡,有益健康。莲子心最好不要带走,因为莲子心有清心泻火的功效。

放点生姜

生姜可以入味御寒,可以在火锅里放一些未出鞘的生姜。因为姜皮凉,所以有降火清热的功效。

喝杯绿茶

吃火锅后喝一杯绿茶,既能缓解油腻感,又能清火。但吃了大鱼大肉的火锅后,不宜立即喝茶,以免茶中的单宁酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收,造成便秘。

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吃一些生水果

一般来说,吃火锅三四十分钟后,可以吃一些生水果。水果清凉,灭火效果极佳。饭后只需要吃一两个水果就可以避免生气。

喝一杯

最好先喝半杯新鲜果汁再吃,然后吃蔬菜,再吃肉。这样才能合理利用食物营养成分,减轻肠胃负担,达到健康饮食的目的。

吃火锅时可选择以下饮料:

碳酸饮料除了糖,其他营养成分含量很少,但其中的二氧化碳能促进体内热气的排出,产生清凉直爽的感觉,有很好的补水效果;

果汁饮料富含有机酸,能影响肠胃排泄,帮助消化,使小肠上部呈酸性,有利于钙、磷的吸收。但是,控制体重的人、老年人、高血糖人群,要注意低糖饮料的使用;

蔬菜汁、乳制品和植物蛋白饮料,如酸奶、杏仁奶、椰奶等。适用于慢性病患者和老年人

吃火锅的时候喝点白酒或者葡萄酒,可以起到杀菌除臭的作用。

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