知道火锅加入黄油火锅底料怎么做吗?

火锅底料中,黄油火锅底料最引人入胜,最受欢迎。今天,我们一起来学习黄油火锅底料的制作方法以及加入边肖的火锅。

原材料:

黄油200克,色拉油300克,郫县豆瓣酱30克,永川豆豉50克

干朝天椒20克,干小米椒40克,干甜椒20克

汉源椒(干)15克,麻椒(干)15克,陕西椒(干)10克,鲜藤椒20克

八角20克,肉桂10克,茴香5克,草果3粒,豆蔻3粒,香叶4片,丁香5片

冰糖30克,醪糟汁100克,生姜20克,大蒜40克,大葱60克

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练习:

1.郫县豆沙剁成糊状

2.干辣椒(朝天椒、小米椒、甜椒)煮熟沥干

3.用炒菜机剁碎,或者剁碎做成辣椒

4.将黄油和色拉油一起放入锅中,用小火加热

5.当温度达到40%左右时,加入洋葱、生姜和大蒜

6.当温度达到50%左右时,加入郫县豆沙

7.加入紫巴辣椒,翻炒10分钟

8.加入准备好的干香料肉桂

9.加入各种辣椒、藤辣椒等。煨20分钟

10.香料变色后,加入冰糖和永川豆豉,炒匀

11.加入醪糟汁,小火加热5分钟。加入火锅。

12.关掉火,盖上盖子,慢慢炖,直到它冷却

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