哪个适合你这么多火锅派系

第一,老北京火锅

老北京涮羊肉最常见的方法是把羊肉挑出来,压着冷冻,然后用尖刀或切片机切成薄片。但更传统美味的做法是用新鲜的羊肉片,涮一下,蘸着吃。新鲜羊肉漂洗后比冻肉更嫩。既能御风御寒,又能滋补身体。对风寒咳嗽、慢性气管炎、肾虚阳痿、腹冷疼痛、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚等症有滋补作用,最适合冬季食用。

二、川渝火锅

据四川朋友介绍,四川火锅和重庆火锅是有区别的。从锅底看,四川火锅是清油的底料,更细腻,精致,有层次感。还有一个感人的地方是,四川火锅有个鸳鸯锅,对不吃辣的同学来说是一个很大的照顾。重庆火锅的本质是它的“黄油锅底”,所以重庆火锅的味道越来越辣。最大的特点就是麻辣。一锅汤底,海椒,辣椒铺成大红色,看着诱人。

因为两地是一家人,火锅口味的差异越来越小。成都火锅讲究“香辣可口”,口感更细腻细腻,层次感更强;而重庆火锅讲究“辣、糙、味重”,和重庆的天气差不多。总的来说,两地的火锅各有特色,同属一个宗族,只有偏激派和豪放派的区别。

除了食品安全卫生外,川渝火锅因用料而出汗,对感冒有一定疗效,能祛风除湿,尤其是营养高的食品。比如鱼头,乌龟等。以及特殊的药膳火锅,这也起到一定的保健、强身和辅助治疗某些疾病的作用。

第三,粥火锅

说几个麻辣锅,咱们涮点清淡的。粥底火锅,又称糯米粥,来自广州,汤底是一壶乳白色的清粥。说到粥底,不能只和米饭一起煮。火锅用的粥底,用香米在大锅里慢慢煮,等到火上了,再从中间选一口清亮的粥。粥底的火锅一般都是“鲜”,有海鲜、鱼片、牛肉丸.味道一流!

粥能养阴液,促进胃液生长,健脾和胃,补虚,所以最适合养人。粥煮好后,上面漂浮着一层细腻粘稠的油膏状物质,中医称之为“米油”,俗称粥油。有很强的滋补作用,堪比人参汤。

如果说北京火锅的精髓是涮羊肉,那么潮汕火锅的精髓就是涮牛肉。一锅清汤,新鲜牛肉,师傅切的,各部分温度不一样。潮汕牛肉火锅店一般都是开着的,食客可以看到切牛肉的过程。不同性别的牛肉用来做不同的菜。一般牛肉丸是男牛肉做的,3年的女牛肉是用来涮牛肉的。

吃牛肉火锅补血益气。牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,可以提高身体的抗病能力。特别适合手术和患病后成长调理的人补充失血和修复组织,是冬季滋补的好产品。

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