一个成功的店长应该如何对待以下员工

这是一个经济腾飞的时代,很多人都想尝尝餐饮业的甜头。现实中,一家餐厅不经过几年的摸索是很难成功的,不仅很难开好餐厅,也很难成为一名合格的店长。下面结合边肖火锅总结一下,一个成功的店长应该如何对待以下员工:

第一,靠老人卖老工人

现在很多餐厅老板都比较年轻,雇佣的经理也比较年轻,然后经理比店员年轻。那么年轻的店长应该如何管理自己呢?

你要知道,所谓的老工人,不仅仅是长工,还有着前世的资本。他们不是和老板一起创业的“老手”,也不是餐厅开张时一起度过艰难时光的“功臣”。在此基础上,这些老员工要么是老板的“心腹”,要么技术过硬,要么在餐厅外有自己的追随者。因为他们在餐厅待的时间比较长,对整个餐厅也比较熟悉,所以有时候会把自己的看法强加给餐厅,有时候会用自己对餐厅的规则和原则的理解来给我弄午饭,这就更难处理了。

在处理过程中,合格的门店经理应做到以下几点:

1.给予老员工尊重和信任

这种尊重和信任不是表面的恭维或恭维,而是对老工人工作经历和看法的发自内心的关注。毕竟老工人有多年的简历和经验,他们的意见大概是有道理的。特别是在进行作业或者布置任务的时候,最好先问问老工人之前是怎么做的,为什么做的,然后虚心求教后说出自己的想法。两者结合可能更好。

2.信息和原则明确,注重沟通

做好计划后,一定要把所有需要实施的操作都记录在纸上,保证内容完整、清晰、准确。甚至一些小操作都要写明白,责任的区别要详细记录。每个任务的起止时间也要规划清楚,下面附上奖惩。在福利方面你可以稍微偏向老工人,但是绩效考核大家应该是平等的。

第二,傲慢而低劣的工人

火锅加盟边肖信任店长。在运营过程中,他们一定遇到过认为自己有点小,无法调整的员工。他们高傲自大,喜欢嘲讽别人,有强烈的自我表现欲。平日里,你安排的任务没有很好的完成,你甚至要评论。他们在现场更可怕,假设你不严格控制他们,他们会把这种心态带给别人,让其他员工做不好作业。

要想处理好这样的工人,首先要规范处理原则,确保有制度可循。增加不必要的争论,按规矩办事。一个群体就算嚣张,也不能看不起原则。即使他看不起原则,店长也可以按照规章制度处理,这让他不得不服从。其次,假设由于粗心,作业丢失一定会被批评,但不能容忍,让他正视错误,摆正心态。俗话说,失败如流水。可见骄傲使人落后,谦虚使人前进。一个群体骄傲了很久,大概是在一个比较常见的地方犯了错。所以,一旦犯了错,就要借此机会警告他,让他看到骄傲的严重性。毕竟,我们也应该在适当的地方提醒其他员工不要模仿他的行为。如果查出谁有这样的行为,可以提醒他。如果他不改正,我们可以孤立他。群众的眼睛是雪亮的,一个傲慢的人很难和别人共事,这种恶感行为也会影响别人的情绪。所以我们还是互相监视比较好,不要以为店长叫我们孤立自大的人。一个群体自大,就会被别人孤立。

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第三,不在这种情况下的员工

作为一个店长,你一定会遇到一种工作者,那就是ab

这个时候,先不要妄下结论。你要明白,工人到底是在担心什么。假设他担心家里的作业,作为一个导游,还是要尽力帮他,理解他,说服他。毕竟每个人都有困难。过了这段时间,他可以在作业上继续发扬他的效果。如果他心存感激,他会更加努力。

耐力否定我的员工

虽然有些工人很勤奋,但他们从来没有把作业做好,结果仍然不尽人意。一夜之间,在恶性循环下,他们只能时不时的否定自己,心态耗尽,功课不够好。假设我们要改造这类人,让他们做一些琐碎紧急的功课,逐渐训练他们的心智,相信“既然上天给了人才,就让它被录用吧!”,而且一定有他们能做的作业。

迟到且矿工较多的工人

其实这种工人和扎手差不多。他们的错误看似不大,却不利于团队和解。假设他们视而不见,其他工人也会抱怨。所以作为团队指导老师,你首先要了解他迟到的原因,尽量加强或者修改多动物出勤原则。除了奖惩之外,还必须有一定的奖励规则来促使我们服从出勤,但还是要假设我们对作业没有热情或者故意不服从第二顺序。

第四,有人格缺陷的员工

也许文字性格缺陷更严重,但每一组都有一些小缺陷。作为店长,要适时引导他们。比如一个爱坐谈路的员工,虽然真实实力不安全,但口才也是优势。作为店长,要想好如何在合适的位置把自己的劣势发扬光大;比如,一个爱撒谎的工人,每次讲作业,为了在作业中表现好,宁愿撒谎也不愿表白。在实践中,大话总有一天会被打破。当这样一个员工,陈说作为店长要认真打听核实,甚至私下找他谈话,让他改正作业习惯,假设他能做一段时间。循序渐进,但不要说谎;还有比如无良员工争取下游,敢于妥协就好。但是,如果有人想升职,想恭维,想种火伴,作为店长是不能容忍的。为了防止这种情况发生,他们应该与下属保持联系,进行合理的操作,而不是培养知己。我们在处理这件事的时候要公平、公正、拆穿,要守时,永远不要不偏不倚。看下属,也要尽量坚持警惕,防止不能树立威信。

毕竟一个合格的店长,不仅要讲究原则性的力度,处理好别人,更要严于律己,以身作则,以德服人。毕竟真正的尊重来自内心,人的尊重才是待遇的根本。只有这样做,才能调整心态,事半功倍。

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