如何吃火锅解决问题又不伤身体

第一,酸菜和海鲜中含有丰富的亚硝酸盐。当它们用作汤料时,亚硝酸盐含量特别高。相比之下,清汤、骨头汤、鸳鸯汤更安全。

二、涮酸菜、海鲜等高亚硝酸盐食物,喝汤要多加小心。

第三,要喝汤的话,不要在涮涮涮锅快结束的时候喝,但是可以放心在涮锅开始后的半小时内喝。

4.吃火锅时漂洗新鲜蔬菜,可以降低亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物的风险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮。与其在汤里的亚硝酸盐含量已经很高的时候,不如早点把它们放进汤里。

5.吃了一餐涮肉后,下一餐一定要清淡一点,多吃粗粮、豆类和蔬菜,尽量补充有利于防癌的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分,做到饮食均衡。

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