为什么有些店冬天会变差?

为什么有些店冬天会变差?

冬天是吃火锅的好时候,但是有些四川火锅专营店生意不好,反而变坏了。原因是什么?

第一,没有中心产品

价格一直是客户关心的问题,也是每个客户最想看到的,也是一家四川火锅加盟店的经营基础。有些老板为了吸引客户,疯狂打折,每天总是打五六折。这是一个非常恐怖的数据。我一直强调折扣是最大的坑。形成打折的时候有人来,不打折的时候没人来特别简单。这不仅破坏了店铺的价格体系,也影响了店铺的形象和定位。根本原因是菜品定价不准,平时价格偏高,只能靠打折榨干。然后客户觉得你值这个钱,你就是赔钱的生意。他还是觉得你在赚他的钱。折扣把价格降到了最低,但顾客还是不领情。

所以一家餐厅不贵,不能作为卖点。卖点的中心是什么?餐厅的卖点一定是你喜欢的,处理顾客的痛点。如果你的卖点不满足这些条件,你就不能成为卖点。

中心的产品是以卖点为基础的,店内主菜需要挑选。对比主菜和竞争对手,看你的菜是否有特色,是否能满足客户痛点,处理客户需求。当你有了这道菜,你就要无限放大它的内在和价值。引流扩大客户后,留住客户,锁定客户引爆。你的中心产品不是第一个,也是唯一一个。

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第二,新客户少

有些火锅店才开了三个月,周围很多人都不知道有火锅店,要经过各种引流技术才能聚集顾客,留住顾客。引流前要明白自己基本功不到位,有锁定客户的能力,没有锁定客户的营销策略和手法。你每天只靠打折生活,早晚有一天活不下去。真正的营销不是打折、发传单、降价,而是让你的餐厅生意天天火爆。

第三,顾客和火锅店之间没有粘性

让我们经营一家餐馆。如果我们和客户之间没有接触、沟通或互动,客户就会逐渐流失。第一次客户的损失率是75%。只有顾客来三次,它才会成为常客。如果顾客来了九次,他们就会成为忠实的粉丝。

正常运营下,转忠实粉丝的概率只有20%左右。如果没有锁定客户的策略,你的店只能靠新客户维持运营,新客户占70%,老客户占30%。餐厅最稳定稳定的经营份额,老客户70%,新客户30%。只要老客户有更多的人才提供最基本的运营保障,很多餐厅之所以不能运营,是因为老客户太少,回头客太少

对于一家四川火锅专营店来说,冬天会让顾客担心,所以你要多加注意,参考周边店铺的策略,检查自己的店铺是否有不正当的经营,包括定价、菜品、卫生等等。冬天没生意的火锅店,没有在激烈竞争中生存的天赋。

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