开火锅店前如何分析保本?

如何分析开火锅店前的保本

开火锅店前的保本分析是你投资前的重要工作。可以为你的选择提供参考。很多人在开火锅店之前都没有走这一步,这是不可取的。以下原火锅加入一些公式,供参考:

1.月总费用=月租金、月工资、月工商税费、月水电费和杂费等。

在这里,开火锅店的投资不能算,因为餐厅不开的时候会转让,有的转亏,有的赚,这是一个不定的数字。杂费包括食品、住宿、卫生等费用,燃料费用一般进入资本。

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2.每日总费用=每月总费用/30天。

3.毛利率=[价格-成本]/价格100%

注意;这里的成本包括调料,菜价,燃料。一道菜的成本和价格也可以用这个公式来计算。

4.月盈亏平衡点销售额=月总费用/毛利润,或日盈亏平衡点销售额=日费用/毛利润(或等于月盈亏平衡点销售额/30天)

5.每月毛利=每月总销售额-每月总成本。注:此处的总成本是每月采购额减去库存额。

6.月利润=毛利-月总费用。注:由于上述原因,这里的利润不包括期末出资的摊销。

注:加盟原火锅后,只要能估算出每桌大概的销售金额就可以算出保底金额,可以销售的桌数可以用来猜测新店是否能达到保底桌数,这是选址的根本猜测。

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