为什么你的火锅店做的不好?

为什么你的火锅店做的不好

火锅特许经营生意不好,首先要解决的是“找”影响客户进入的问题。火锅店老板首先要评估自己的火锅店加盟店的位置,那么应该如何判断呢?从你的竞争对手的角度来看,如果其他的火锅专营店的生意都一样差,那么你的火锅专营店所在的商圈就有问题了。那么,如果营销后者承受不了,你真的可以考虑退出。但是,如果其他火锅店生意很好,每天人流量很大,但是就是不进你的店,那么你需要反思以下问题:

一、火锅加盟店的外部环境分析

火锅专营店的招牌和广告箱是否有明确标明自己的品类,顾客是否愿意进店消费?

顾客喜欢火锅店加盟店的店铺环境吗?

火锅店加盟店门前放置的宣传广告是否充分展现了菜品的特色?价格写明了吗?

火锅加盟店的迎宾人员热情吗?有足够的动力带动大气吗?

如果你没有做到以上所有的问题,那么你应该知道问题在哪里。

二、火锅特许菜品的分析

顾客喜欢什么样的菜,喜欢吃什么?这是很多火锅店都在追的。这几年火锅这个品类非常火爆,于是出现了一堆火锅品牌。之后烤鱼很受欢迎,烤鱼店也陆续开张。今年,小龙虾生成也是满大街的小龙虾店。

这种追风肯定是不可持续的,或者说需要具体问题具体分析,要分析自己的菜和客户:

我们有目标客户喜欢的菜吗?

如何找到适合不同年龄人群的菜品?

你的火锅专营店性价比如何,给顾客留下深刻印象了吗?

如何将产品与周围的竞争对手区分开来?

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第三,客户分析

顾客不愿意来火锅专营店,可能没有转化率,注定无法持续。火锅专营店生意不好,火锅店老板需要研究分析客户。

你知道什么样的顾客喜欢在商店消费吗?

他们通常多久来这里一次?哪个时间段是高峰期?

他们的平均消费金额是多少?

你知道他们为什么选择你的火锅加盟吃吗?

你和他们是朋友吗?你店里的顾客是关注你的公众账号还是加你的微信?

第四,员工分析

有些欠好工作的员工不是给你拉客,而是抢客户。有多少火锅专营店因为员工服务态度差而被曝光,然后冷清?还在微博上看到某知名餐饮品牌员工在孕妇面前吸烟,与顾客发生纠纷,导致店铺营业额直线下降。

所以火锅专营店生意不好,火锅店老板也需要对员工的服务进行评价分析:

员工是否适合目前的工作环境,能否胜任?

他们懂营销或者推广吗?

火锅加盟店的工作人员应该学习哪些技能来帮助店铺增加客流量?

火锅加盟店的员工有没有接受过专门的培训?

火锅店生意

既然上面已经讨论了各种会导致火锅加盟店生意不佳的问题,那我们明年再谈解决方案,然后对症下药。

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