如何做好餐饮夏季营销的火锅行业

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夏季火锅行业的淡季,淡季营销一直是食客普遍关注的话题。夏天如何做火锅营销?传统的推广方式有效吗?有没有采用什么创新的方法?

一、开发适合夏季消费的火锅品种,做卖点

火锅店发展了冰淇淋火锅、清淡火锅等。让客户有更多的选择。同时,新的火锅品种也可以为餐厅创造新的卖点和宣传点,吸引更广泛的消费群体参与消费。

二是推出一系列适合夏季消费的零食凉菜

在保证利润甚至成本的前提下低价销售,让客户觉得实惠,从而带动人气上升。

第三,夏季引入时令鲜榨果汁和果盘

夏天和秋天是水果和蔬菜受欢迎的季节。推出一系列鲜榨果汁和果盘,甚至可以考虑把水果蔬菜放进锅里,改变了火锅容易上火的消费观念。

第四,围绕主要产品进行延伸开发

围绕主要产品进行延伸开发,推出一系列适合夏季消费的产品。比如主要产品是活鱼火锅,可以介绍一些以鱼为主料的特色菜,来补充火锅店现有的产品。

5.火锅店装修颜色的变化

大多数火锅店都装饰有红色和大黄的暖色,很容易给人一种夏天更热的感觉。

1.在VI系统的前提下,员工的衣服可以换成绿色、蓝色等冷色。

2.配合相关夏季主题营销活动,挂一些以‘南极冰’为背景的POPs。

3.一般在不影响灯光效果的前提下,店内的灯光,尤其是产生热量且刺眼的,比如射灯,可以适当更换。

4.增加店里绿色植物的数量。如果条件允许,可以在店外或入口处设置水幕墙。

第六,为顾客创造一个“酷”的听觉

1.店里的音乐换成了萨克斯和钢琴之类的轻音乐。

2.欢迎客人和服务员的语气可以降低。

七、关注消费者的环境感受

夏季用餐环境最重要的是凉爽。凉是指室内温度明显低于室外温度;凉爽是指室内空气流通,呼吸自如,没有湿混油味。能够创造这样的用餐环境,不管你的菜好不好,已经为你的店铺运营增添了一个亮点。当客户有了好的印象和口碑传播,会为你的暑期运营增加客源。为了创造一个舒适凉爽的用餐环境,需要在正常登机时间前半小时打开空调。千万不要等客人进门,甚至要求开空调被动服务。

八、其他营销策略

A.免费冰淇淋。

b、免费凉茶。

c、免费绿豆汤

以及其他,但最好不要单独用小策略进行营销活动。配合其他大型促销活动,提升客户对我们的形象。

任何一种消费行为和习惯都可以通过商家在产品开发、包装、宣传和营销方面的努力来引导。在传统的火锅餐饮淡季,产品管理策略可以围绕季节特点进行调整,但在调整产品策略时,不能忽视餐厅本身的定位,否则会导致顾客对餐厅管理方向的混乱,从而影响整体管理策略的实施。

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