火锅加盟店有哪些管理小技巧

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创业要成功,就要选择一个靠谱的品牌。火锅行业这几年发展很快,吸引了很多想加入火锅行业,做的很棒的朋友。那么火锅加盟店的管理秘诀是什么呢?我相信这是很多投资朋友最关心的问题之一。我给你介绍一下。

第一,写错菜单或者送错菜怎么办

1、先向客人道歉,查明原因并告诉客人,问客人是否有必要。

2.如有必要,尽快联系厨房做好菜,领班或餐厅经理会再次道歉。

3.如果客人不需要,应该退给客人,或者给一个果盘或者打九折道歉。

第二,客人按菜谱点菜,厨房里却没人。我该怎么解决

1、道歉,询问客人的意见,询问是否可以改变价格、口味等类似菜品,如客人同意,以最快速度送菜。

2.如果客人坚持原菜,请耐心等待,立即与厨房联系,或者从其他部门调动或迅速外出采购,立即下厨。

3.餐厅领班或经理再次向客人道歉。

3.如果客人吃了菜里的其他异物,如饭菜和头发,该怎么办

1.首先向客人道歉,并在客人允许的情况下撤回这道菜。

2.餐厅领班上前征求客人意见,或者给客人做一个新的,或者换一个特色菜,或者给一个果盘,给客人打九折,给客人深刻检讨,保证以后不会再发生类似情况。

3.事后组织有关人员进行调查,对责任人处以罚款。

4.服务员不小心把客人的衣服弄脏了,菜水,汤,饮料,怎么办

1.首先,给客人一条毛巾或餐巾,并真诚地向客人道歉。服务员要协助客人擦拭。如果是女客人,让客人自己擦。

2.服务员要马上收拾台面。如果脏了,请给客人换好洗好。请留下客人的地址和电话号码。洗完衣服,亲自送回门口。

3.如果客人不愿意在酒店换衣服,服务员可以在客人吃完后把衣服拿回来,洗完后还给客人,作为道歉。

5.客人对菜肴不满意时该怎么办

1.客人对菜肴不满意的原因有很多,可能是太咸太淡;菜品的原料可能有问题,或者客人对菜品的烹饪方法了解不够,或者心情不好,影响用餐心情。

2.如果菜太咸或者太淡,要向客人道歉,把菜撤至厨房重新加工,再端上来让客人品尝。

3.如果菜肴的原料有任何质量问题,服务员应立即取出菜肴并向客人道歉,并根据客人的意见制作新的菜肴或类似于一些菜肴的菜肴,并邀请客人在这里品尝。结账时,服务员要考虑降低这道菜的成本。

4.如果客人对烹饪方法感到不解,应详细耐心地讲解菜肴的制作方法和特殊口味,以获得客人的理解,服务员应向客人道歉。

5.如果客人因为心情不好而抱怨饭菜,要委婉地鼓励客人,心平气和地向客人解释,通过良好的语言沟通说服客人。仅供参考。

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