开四川火锅连锁店简易六路管理法

火锅店在市场上发展得很好。随着近年来火锅市场的不断繁荣和扩张,也促进了各种火锅店的经营管理模式。对于想投资火锅行业的投资者来说,一个好的管理模式对于火锅企业保持持久的火锅运营至关重要。四川火锅加盟店如何管理?接下来巴杏市井火锅给大家讲解一下开四川火锅连锁店简单的六道套路管理方法。

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什么是「六大常规管理法」?作为四川火锅专营店厨房管理的“愚人法”,这种简单、清晰、系统的管理方法易于掌握,很好地解决了仓库管理、商品管理、环境管理、流程管理等方面的一些问题,在提高效率、规范行为、保持卫生、减少浪费等方面起到了明显的作用。

1.六正管理法的核心是文章分类。四川火锅加盟商厨房的设备和用具要区分是否有用。超过三个月未使用的物品可视为无用,应退回仓库保管或直接丢弃。对留下的有用物品,合理分离,分别负责,专项管理。

2.六常管理法的基本工作要求是“货不回家,员工不回家”。将分离出来的物品设置一个长期固定的位置,分格放置,摆放整齐。所有物品不得随意移动,不得随意放置。商品使用后未退回指定存放地点的,四川小火锅专营店负责人不得下班回家。一天的工作只有在找到物品并放在指定位置后才能完成。

3.员工怕麻烦,不坚持,这是实施六常管理法的最大障碍。在六常管理法实施初期,往往会遭到部分员工的抵制。他们认为老套路做了这么多年,四川火锅加盟店的厨房应该脏了,新方法对销售收入用处不大。所以作为火锅店的经营者,一定要坚决杜绝这种心态,才能让火锅店经营的更好。

4.约束员工行为,养成良好习惯,这是贯彻六大常规管理法的关键。四川火锅加盟商的厨师在切菜、用水、倒垃圾等各方面都必须保持标准到位。垃圾要完全倒入垃圾桶,水不能洒出来,盘子不能掉在地上。如果发生,必须立即纠正,不得拖延或忽视;工作服要整洁,个人卫生要达标,行为要谨慎。

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