串串香开店 为什么别人能做好而你不能(上)

很多川香老板在开始经营川香店的时候,都喜欢站在自己的立场上思考问题,他们认为好的就是对的。客户一定是这么想的,这是绝对的误解。那么你很多时候做的不好的原因是什么呢? 1.定价过高(价格、服务、环...

很多川香老板在开始经营川香店的时候,都喜欢站在自己的立场上思考问题,他们认为好的就是对的。客户一定是这么想的,这是绝对的误解。那么你很多时候做的不好的原因是什么呢?

1.定价过高(价格、服务、环境等。便于比较)

有些串串香的老板往往把自己的定位定得太高,因为他们的餐厅位置稍微好一点,或者因为食物选择更好。这是一种盲目的行为。顾客不会知道你的菜是不是比别人的好,一堆菜里有没有两块肉。他们只关心自己消费同样的东西。为什么你的这么贵?所以无形中很容易形成比较。消费者会在脑海里画一张表,对比每一款的性价比。也许下次他们就不会来你家了。

2.品味差(模仿别人)

消费者去餐厅吃饭,吃的就是他们的口味。一家店其他方面再好,如果味道不好,也很难留住顾客。俗话说知己知彼百战不殆,串串香的老板经常去别的店尝一尝。

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