串串香餐厅服务员与顾客“唱反调”迎接回头客(上)

1.服务员敢于反驳却赢得回头客。 串串香店铺多为年轻人。年轻人往往爱喝多了,或者为了面子冲动花钱,菜吃多了也吃不完。 这时,如果服务员能热情地提醒顾客“别喝多了,小心回家被老婆惩罚”,或者当...

1.服务员敢于反驳却赢得回头客

串串香店铺多为年轻人。年轻人往往爱喝多了,或者为了面子冲动花钱,菜吃多了也吃不完。

这时,如果服务员能热情地提醒顾客“别喝多了,小心回家被老婆惩罚”,或者当顾客想再添菜时,能提示“你可以先把菜吃完再添,免得浪费”,那么顾客对这家店服务员的印象就会上升很多。我感觉这才是真正贴心的服务,听话的服从并不能证明这才是真正好的服务。

2.“服从”不是真正的服务。

顾客在串串香店用餐时,有些对店内的菜品并不那么熟悉。这个时候往往考验服务员的专业素质。这就需要服务员与厨房有很好的配合,对所有菜品了如指掌,这样才能在顾客点菜时给出专业的意见。例如,当一些客人点了几个相似的菜时,服务员可以向顾客建议另一个。

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