火锅连锁加盟商要注意厨房的卫生

00-59000随着天气越来越热。细菌等微生物容易滋生,是食物中毒的高发季节。尤其是重庆火锅连锁店的餐饮从业人员更要注意。确保食品卫生,避免不必要的食品安全问题,例如: 1.防霉污染。25 ~ 35,70%左右...

00-59000随着天气越来越热。细菌等微生物容易滋生,是食物中毒的高发季节。尤其是重庆火锅连锁店的餐饮从业人员更要注意。确保食品卫生,避免不必要的食品安全问题,例如:

1.防霉污染。25 ~ 35,70%左右的相对湿度是真菌生长繁殖的最佳条件,真菌可产生对人体有害的毒素。因此,夏季要特别注意防止霉变污染,随时保持厨房通风干燥,缩短粮食、蔬菜的存放时间。

2.重庆火锅连锁加盟商要注意餐具、炊具的清洁。夏天,厨房用具和炊具容易受到蟑螂和苍蝇的攻击。这些被污染的餐具容易感染各种疾病。所以最好使用消毒柜,避免每次使用前清洗的麻烦。另外,塑料耐热性差,容易老化。最好不要用塑料器皿盛食物、酱油、醋、酒等。以避免腐蚀和变质。

3.重庆火锅连锁加盟商也要注意食物储存。生的和熟的食物应该分开存放在冰箱里。熟食要放在上面,生食放在下面。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋,再放入冰箱,防止交叉污染。

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