火锅串串加盟商服务员必备的服务技巧

每个行业都有自己的一技之长,餐饮业也是如此。餐饮业是最常见也是最难的行业,因为关系到人们的一日三餐,所以餐饮业有必要的技能。作为餐饮行业中一名奋斗的一线员工,服务员是餐厅中一道亮丽的风景和良好的...

每个行业都有自己的一技之长,餐饮业也是如此。餐饮业是最常见也是最难的行业,因为关系到人们的一日三餐,所以餐饮业有必要的技能。作为餐饮行业中一名奋斗的一线员工,服务员是餐厅中一道亮丽的风景和良好的服务。既能提高客户满意度,又能给客户留下好印象,培养他们成为我们的回头客。今天,边肖将为大家讲解重庆火锅串串加盟服务的技巧。

一、餐饮服务员主动打招呼对吸引客人意义重大。

举个例子,当客人走到重庆火锅串串加盟店门前浏览餐厅菜单时,如果一个面带微笑的服务员上前招呼客人“欢迎光临”,同时给客人介绍桌子,在这种情况下,即使客人对餐厅环境不是很满意,他也不会退出。当然,主动打招呼并不是一种吸引。也有很多餐厅有专人负责正门,用柔和的语气阻止客人三心二意的吃饭,让客人反感和回避。

二、重庆火锅串串加盟商服务人员要对餐厅的产品内容和服务内容了如指掌。

如食材、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜品的历史典故、餐厅提供的服务等。以便及时介绍给客人或在客人提问时给予满意的回答。餐饮服务员在销售自己的产品和服务之前,要了解市场和客人的心理需求,以及他们的习俗、禁忌和口味,推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

第三,客人在用餐时,重庆火锅连锁店的工作人员要随时观察客人的需求,主动为客人服务。

有些客人喝完酒后想再来一杯。他看了看四周,但殡仪员没有主动。因为怕麻烦,客人们不想再要了。因此,餐饮人员应注意在咖啡杯或酒杯空了之后,立即询问客人是否需要再来一杯咖啡或葡萄酒。在宴会、团餐、会议餐的服务过程中,只要餐饮服务员看到客人的酒杯空了,马上倒酒,用餐过程中就会出现多次饮酒高潮,从而大大增加了白酒的销量。

第四,在不同的场合,促销提示会增加餐饮销售。

比如客人吃饭的时候,餐饮服务员要注意把最后一杯酒倒进主人的杯子里,问主人是否需要再来一瓶。在为恋人服务的时候,也要注意他们的严肃性,推荐一些贵的菜和推荐的饮料,不要轻易拒绝。

5.销售饮料和其他产品时,注意不要问“是”或“不是”的问题,也不要问“先生,您想喝点什么吗?”这种问题通常回答“是”或“不是”。

如果你问,“先生,你想喝点什么?”如果客人不知道选择什么样的饮料,有时又不想问,销售机会就会丧失。但他问:“先生,我们有椰子汁、芒果汁和可口可乐。你想要什么样的饮料?”所以客人的反应会是选择一种饮料,而不是考虑要不要。

面对不同的客人,可以参考以下策略

首先,面对粗鲁的客人

这种人脾气暴躁,经常出言不逊,但并不违反规则,只是夸大其词。

对策:

试着包容它,分析它“无礼”的可能原因,做好每一项工作,让它在入住酒店期间感到快乐。

违反酒店规定或其他客人受到影响时,应给予耐心建议,使其收敛。

如果建议不仅合理,而且合情合理,必要时请离开,以免破坏酒店的和谐气氛。

第二,面对抱怨的客人

这种人总是满腹牢骚。他住酒店好像是来找茬的。他抱怨这抱怨那。他很难对你所做的感到满意。

对策:

首先要有耐心,设身处地为对方着想,设身处地为客人着想,想想他的“抱怨”是否合理。

酒店应重视酒店的正确意见和要求,并尽快满足,无论其态度如何。

对于难以解决的问题,要耐心解释或采取灵活措施解决这些问题,使其满意或降低“抱怨”程度。

第三,面对挑剔的客人

这种人喜欢拿你的缺点和其他酒店比较,甚至有些观点不切实际,要求很高;有的是出于虚荣心,即使饭菜或者服务再好,你也要“鸡蛋里挑骨头”。

对策:

不要和他们争论,微笑着感谢他们的建议。

不要面对面,让客人占“上风”。如果有必要,这是让他开心的方法之一。

真诚感谢客人的正确意见或建议或尽量采纳。

第四,面对贪得无厌的客人

表现:这类人喜欢占小便宜,会比较看重酒店。

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