餐厅每周打扫一次，相关管理人员检查酒店的环境卫生和个人卫生，并做好记录。 一.个人卫生标准 1.勤洗手，剪指甲，不留长指甲，涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服，勤洗被褥。刷牙。 2.工作时间...
餐厅每周打扫一次，相关管理人员检查酒店的环境卫生和个人卫生，并做好记录。
一.个人卫生标准
1.勤洗手，剪指甲，不留长指甲，涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服，勤洗被褥。刷牙。
2.工作时间不要佩戴饰品(如耳环、戒指、项链、手脚链等)。
工卡必须佩戴在左胸以上，要挺拔明亮。
3.工作时间必须穿工作服，保持整洁，没有褶皱、破损、开口的地方要修补。
4.男服务员发型没到耳朵，领前不遮眉，不染发不留鬓角。
5.女服务员不允许在肩膀上散发或喷洒浓烈的香水。不要戴假睫毛，穿浅色衣服。
二、环境卫生标准
1.餐厅公共区域应每日清洁；确保所有公共设施干净、整洁、明亮。
2.玻璃门窗；保持干净明亮。没有污迹，水印，水印，指纹和手指印是必需的。
3.窗台；管理员会不定期安排值班人员进行冲洗，保持清洁。
4.地面；无杂物，轻便，无水痕或油痕。
5.餐柜：餐柜内物品摆放整齐，不自私自用，干净无油渍。
6.桌椅：无灰尘或油渍
7.灯具：光洁、无油污、灰尘；饰品和植物要定期清洗；植物应该定期施肥，杀虫剂处理，杀虫剂处理，落叶和杂物清除。
8.清洗干净，无灰尘无油渍，摆放得当。
三。餐具卫生
1.洗后光洁，无污渍，无油污。
2.可以按照规格整齐的放入消毒柜进行消毒，所有餐具可以每周定期消毒一次。
四。工作卫生
1.工作时间不允许在工作场所吸烟、喝水或吐痰。严禁面对食物和顾客，严禁乱扔废纸和茶杯。
2.严禁将餐具和食物掉在地上。
3.手指不要直接接触食物，或者杯口、碗口、筷子前端和勺子盛汤部分。
重庆何王氏串串香火锅
