餐饮十大境界 你在哪里?

易经街 当然,一个很大的境界就是“吃”,填饱肚子就是“吃”。形式比较原始,只解决人最基本的生理需求。这种境界不用费心找地方吃饭。各种商场的小吃城,街边小吃和中式快餐店,比如面馆等。麦当劳和肯德基...

易经街

当然,一个很大的境界就是“吃”,填饱肚子就是“吃”。形式比较原始,只解决人最基本的生理需求。这种境界不用费心找地方吃饭。各种商场的小吃城,街边小吃和中式快餐店,比如面馆等。麦当劳和肯德基,西式快餐店,也可以包括在内。一盘宫保鸡丁,一盘白菜豆腐,加上一小碗汤,一碗主食就够了。一个人,两个人,三五个人都可以。这种境界就懒得吃了。遇到麻烦就出精了,吃起来很不舒服。

二、“饕餮”的境界

吃的第二高境界应该是“饕餮”。吃个“爽”。叫上三五好友到稍微大众化的餐厅,稀里糊涂点一大桌子菜,价格却不贵,还能喊两声,打几拳,甚至赤膊上阵。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但不可避免的是,一个“俗”字有不雅之嫌,同时也有浪费之嫌。

三界“党”

吃饭的第三个状态应该是“党”。这个境界集中在“聚”字上。家人、朋友、加班聚餐等。都属于这一类。这种吃法不需要太注意。“吃”是一种形式,关键在于“聚”背后的引申意义。逢年过节,生日聚会,升职颁奖,朋友来访,什么理由都可以去餐厅,这是一种仪式性的习惯。这种食物非常活泼。不要太豪华奢侈。金面,金鼎轩,小土豆,稍微高档一点的川菜馆比如巴国布衣之类的都可以满足需求,高档的还可以去一些大众化的知名餐厅。

四大境界“宴会”

第四境界应该是“宴”。优先招待。购物中心娱乐、公务娱乐、上下级娱乐、危机管理娱乐、重要活动娱乐都属于这一类。这种吃法并不聚焦于“吃”的本质,关键在于待客背后的目的。所以这种重口味的菜讲究一个排场,贵,所以主要是公款招待。在北京,这是支撑餐饮经济的重要支柱。这种吃法有一个共同点,大部分都是在“包间”进行,所以对餐厅的要求应该更严格。如各大宾馆饭店的豪华餐厅,知名餐厅,海鲜,鱼翅,鲍鱼宴,政府菜等等。但是,在这种境界里吃饭,难免会让人有一种怅然若失的感叹。当他们吃完回来的时候,他们发现他们没有吃饱。

“养生”的五大境界

饮食的第五境界应该是“养生”。它更注重“食补”,是吃喝观念的理性升华。这种吃法主要是正宗的汤:甲鱼汤、乌鸦汤、野蘑菇汤等。可以足足炖十几个小时,到处都有,味道纯正,一顿饱腹,极其滋润。真是人生一大幸事,对疲惫的身体也是一种心理安慰。在北京,有许多像这样的餐馆。酒店正门有一排瓷壶,大部分都是真品。江西的锅,广东的各种锅,云南的野生菌汤,正宗的鱼翅锅,潮州的燕窝汤,政府菜的南瓜鱼翅,都很有代表性。但有时候价格是个瓶颈,一般人不容易抓住。

“解馋”的六大境界

吃饭的第六境界应该是“解馋”,吃的东西一定要“鲜”。这种境界有两个层次:一是吃“美食”,比如鲍鱼、龙虾、法式大餐等等,只是经常听说,很少见到;二、吃“名气”和“文化”:大东、全聚德的烤鸭,顺丰、李昌的海鲜,淮扬菜,杭帮菜,地方菜,谭鱼头火锅,皇城妈妈,孔乙己酒店等三是减压,云南的休闲美食。

七大境界“觅食”

吃饭的第七境界应该是“觅食”,所以你得到处“找”。在搜索中获得“吃”的快感,是这种境界的一大美。这个“寻找”分为两个层次。一种是有目的地寻找口碑相传的热门餐厅;一个是漫无目的的找合适的地方吃饭。“发现”这个词侧重于一个偶然的发现,豁然开朗,立刻匹配了当时的心情和感受。

“勾搭”的八大境界

吃饭的第八种状态应该是“猎艳”,所以餐厅要“异域风情”。这样的餐厅是不多见的特产店,比如那些来自非洲和越南的。“新”、“奇”、“特”是主要特征。适合去这类餐厅的人一般都是时尚人士,有品味的年轻男女,白领等等。价格适中,不用担心被打死。

“约会”的九大境界

吃饭的第九境界应该是“约会”。这个时候,吃的不是“东西”,而是“感情”。很多时候,你点的多,吃的少。这种食物千万不要让同性两个人一起吃,以免被误会,最好不要做夫妻,因为已经过了“约会”的阶段。每个来这个地方吃饭的人,两个人之间都有一种精神上的默契。他们说出来就变得庸俗,不表现出来就很压抑。于是,以一个“吃饭”的借口,我们见面,吃饭,聊天,虽然大部分时间都没有吃饭。适合这种吃法的餐厅,比如:茶餐厅,有餐饮服务的咖啡厅,还必须有软软的沙发。

境界中的十个“分寸”

吃饭的最后一种状态应该是“独饮”,这就在于“味”字。你吃什么并不重要。关键是一种孤独的心情,或悲或悠。这种餐厅一定藏在很深的巷子里。这家店简单又安静。这个时候也要有一瓶古典酒,最好屋外有零星的雨或者雪花飘。一个人喝的时候什么都不记得了。唯一遗憾的是,这样的店很少,恐怕只能在梦里见到了。

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