不知道该开火锅店还是烤串店的朋友看完就明白了

提到火锅,大多数人想到的是传统的重庆火锅,而忽略了从火锅中分离出来的单品——。在越来越多的企业家进入火锅行业的同时,大量传统火锅店宣告破产。 近几年,串串香店异常火爆。当火锅市场达到饱和时,创...

提到火锅,大多数人想到的是传统的重庆火锅,而忽略了从火锅中分离出来的单品——。在越来越多的企业家进入火锅行业的同时,大量传统火锅店宣告破产。

近几年,串串香店异常火爆。当火锅市场达到饱和时,创业者选择做串串香生意更安全。

大多数人不太了解串串和火锅的关系。和冒菜一样,属于火锅的“品种”。串可以进一步细分为冷锅串,我们常见的叫花鸡就是由冷锅串发展而来的。

这里主要讨论相比火锅,串串生意更适合普通餐饮创业者,原因如下:

1.资金需求

火锅店需要在设备和人工上投入高额成本,所以启动资金至少需要几十万到上百万的开支。但是串串的食材比较简单,大部分经营面积只需要几十到两三百平米,这样前期投入就可以控制在几十万到几十万之间,创业者的投资风险也可以降低。

2.进入门槛

火锅对食材和口感的要求比较严格,追求操作流程的标准化,所以对从业人员的专业技能要求比较高,需要培训,而串串店没有这些过于繁琐的规则。

3.服务要求

追求火锅店氛围,消费者不仅仅是品尝美食,更需要享受服务,这也会影响顾客对一家火锅店的整体评价;串串店本身的消费水平属于100元以下的中低端消费,对服务没有过多的需求。

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